Teil 6 unserer Serie „Fit in den Frühling“: Tolle Tipps für bewusste und gesunde Ernähung
Wer die vergangenen Wochen mit unserer Serie „Fit in den Frühling“ beim langsamen schrittweisen Abnehmen mitgemacht hat und bis jetzt dabeigeblieben ist, hat gute Chancen, dass sich die guten neuen Gewohnheiten schon nachhaltig eingeschliffen haben.
„Dabei war vielleicht schon die eine oder andere schwierige Situation zu meistern“, so Ulrike Jaques, Ernährungsexpertin der AOK in Würzburg. Besonders bei festlichen Gelegenheiten ist es oft schwierig, Zurückhaltung zu üben. Am besten ist es dann, möglichst sofort bei der nächsten Mahlzeit – spätestens am folgenden Tag – wieder auszugleichen und weniger zu essen. Dasselbe gilt für kalorienreiche Leibspeisen. Hier hat es sich bewährt, diese bewusst nicht zu oft und nur in kleinen Portionen einzuplanen.
Bei den täglichen zwei bis drei Hauptmahlzeiten ist es wichtig, sich Zeit zum Essen, Kauen und Schmecken zu nehmen. Vor dem Verzehr ist es ratsam, die Menge festzulegen, alles liebevoll herzurrichten und dann erst mit dem Essen zu beginnen.
„Hände weg von Snacks“, warnt Ulrike Jaques. Beim Zwischendurchessen kommen oft sehr ungesunde Lebensmittel zum Einsatz, man isst tendenziell unaufmerksam und zu schnell, fühlt sich nicht wirklich satt und verliert zudem schnell einmal den Überblick über das bereits Verzehrte.
Intervallfasten kann hilfreich sein
„Wer sich für wenige große Mahlzeiten pro Tag in einem bestimmten Zeitraum entscheidet, kann von möglichen Vorteilen des sogenannten Intervallfastens profitieren“, so Ulrike Jaques. Intervallfasten bedeutet, dass man täglich eine etwa 16-stündige Essenspause einlegt. Im Umkehrschluss führt das zu einem Zeitfenster von acht Stunden für das Essen.
Inzwischen gibt es schon einige Studien zu dieser Art des Essens. Intervallfasten scheint das Abnehmen zu erleichtern. Dieses kurzzeitige tägliche Fasten soll sich darüber hinaus positiv auf die körpereigenen Ab- und Aufbauprozesse und damit auf die Gesundheit auswirken.
Gleichgesinnte und Unterstützung suchen
„Wem das Abnehmen auf eigene Faust auf die Dauer zu langweilig ist oder wer noch mehr Motivation für das Abnehmen braucht, kann sich Beistand holen“, so Ulrike Jaques. Zum Beispiel mit Ernährungscoaching oder einem Online-Ernährungsprogramm. Näheres dazu erfährt man hier!
Sehr hilfreich kann die Unterstützung aus der Familie oder dem Bekanntenkreis sein. Spaß machen auch ein gemeinsamer Kochabend mit Freunden oder ein Kochkurs rund um die gesunde Ernährung.
Ulrike Jaques hat noch einen Rezept-Klassiker mit Sauerkraut als Beispiel für eingelegtes Wintergemüse:
Rote Rüben – Sauerkraut-Eintopf
(Für 4 Portionen)
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 gelbe Rüben
- 2 große rote Rüben
- 1 EL Tomatenmark
- 300 g Sauerkraut
- 400 g Kartoffeln
- 4 EL Sauerrahm
- Kräuter (Dill, Petersilie oder Schnittlauch) und geriebener Meerrettich (nach Belieben)
1 l Gemüsebrühe in einem großen Topf aufkochen. Währenddessen Zwiebel schälen und achteln, gelbe Rüben waschen, putzen und in 1 cm dicke Stücke schneiden und mitkochen. Als nächstes Kartoffeln und rote Rüben vorbereiten und in etwa 1 cm großen Stücken dazugeben. Nach 20 Minuten Kochzeit Tomatenmark und Sauerkraut untermischen und weitere etwa 15 Minuten weitergaren. Mit 1 EL Sauerrahm pro Person und beliebig vielen Kräutern / Meerrettich anrichten.
